Descriere

PVPP se recomanda pentru:

Prevenirea oxidarii si maderizarii mustului si vinului alb;

Tratarea mustului si vinului oxidat;

Reducerea amarelii produse de compusii fenolici;

Eliminarea compusilor care pot lega SO2;

Imbunatatirea nuantei vinului oxidat;

Reducerea continutului de tanini care poate produce instabilitate proteica.

Pentru utilizari clare, PVPP poate fi efectiv combinat cu bentonita.

Prevenirea oxidarii: 5-30 g/hL

Reducerea amarelii: 2-20 g/hL

Tratarea mustului si vinului oxidat: 5-50 g/hL

Limite legale in UE: 70 g/hL pentru bere si 80 g/hL pentru vin.

Este recomandata utilizarea lui la vinurile deja filtrate pentru finisare inainte de imbuteliere.

Se dizolva o parte de PVPP in 10 parti de apa. Lasati suspensia sa se umfle pentru o ora,

preferabil cu agitare constanta.Timpul de rehidratare poate fi scurtat utilizand apa calda (40 – 50°C).

Suspensia rezultata se adauga in must/vin in timpul recircularii utilizand un tub sau pompa dozatoare.Este recomandat sa agitati suspensia in timp ce o introduceti in volumul de tratat.

Un timp de contact de 1-2 ore este suficient. Dupa aceea PVPP poate fi indepartat prin filtrare . Alternativ, timpul de contact poate fi lungit pana cand PVPP s-a sedimentat complet. Pentru cele mai bune rezultate , PVPP trebuie utilizat in vin sau must deja filtrat.

Se pastreaza in ambalajul original, ferit de umiditate si lumina solara, la temperaturi sub 20 grade Celsius.