Descriere

Compoziție

Pectinază, maltodextrină, NaCl (clorură de sodiu).

Caracteristici

Favorizează decantarea sedimentelor și contribuie la operațiunile ulterioare de limpezire. Facilitează filtrarea și îmbunătățește calitatea organoleptică și culoarea vinurilor.

Doze și mod de utilizare

Se utilizează în proporție de 1 parte enzimă la 10 părți must/vin; se adaugă în masă și se omogenizează prin remontare.

Vinificație în alb: 1–3 g/100 kg de must, înainte de presare.

Timp de reacție: 40 minute – 2 ore.

Limpezirea mustului: 1–2 g/100 kg, la sfârșitul zdrobirii.

Timp de reacție: 8–12 ore.

Limpezirea vinurilor tinere: 3–4 g/hl.

Timp de reacție: 12–15 ore.

Vinificație: 1,5–3 g/100 kg.

Timp de reacție: pe durata fermentației și a macerării.

Termovinificație: 2–5 g/100 kg, încorporat după răcire.

Timp de reacție: 1–4 ore.

Limpezirea vinurilor de presare: 2,5–4 g/hl, încorporat după presare.

Timp de reacție: 12 ore.

Limpezirea vinurilor roșii tinere: 2,5–4 g/hl.

Păstrare

În locuri aerisite și răcoroase, la o temperatură ideală de 10–15°C.

Atenționări

Au fost demonstrate fenomene de adsorbție a enzimelor de către bentonită. De aceea, se recomandă utilizarea enzimei mai întâi, iar apoi, dacă este necesar, efectuarea altor operațiuni de limpezire, nu mai devreme de 10–12 ore.

Produs conform cu

Normele naționale și comunitare în vigoare.

Notă: „g/hl” înseamnă grame la 100 litri, iar „g/100 kg” este echivalentul dozei raportate la 100 kg de must/struguri.

Producator Franke Italia

Ambalat in plic de 100gr